Nutriendo la calidad de vida de las personas a través de la alimentación.
LN. ASTRID JUÁREZ
SUPERFOODS
La salud de las personas depende de la calidad de los alimentos que consumimos, y la calidad de los alimentos depende de la calidad de la tierra en donde crece.
La triste realidad es que nuestra comida no es lo que era antes. La agricultura moderna ha dejado gran parte de la tierra que cultivamos sin nutrientes y por lo mismo nuestras plantas también tienen deficiencias nutrimentales. Como la experta en salud Charlotte Gerson explica en el documental Food Matters, "las plantas necesitan más de 50 vitaminas y minerales, sin embargo la tierra que hemos explotado generalmente solo recibe fósforo, nitrógeno y potasio. Si nuestras plantas están deficientes de vitaminas y minerales y nuestros cuerpos no pueden crear estos nutrientes esenciales, ¿de dónde se supone que los vamos a sacar? ".
Los superfoods son alimentos naturales que contienen más nutrientes por caloría que la mayoría de los alimentos. Son especialmente altos en vitaminas, minerales, superiores en antioxidantes, enzimas y nutrientes esenciales que necesitamos para un adecuado funcionamiento fisiológico que nuestro cuerpo no los puede producir por sí solo, aumentan la energía, mejoran la inmunidad y el bienestar integral. A diferencia de las vitaminas sintéticas los superalimentos son 100% naturales por lo que nos llegan en una forma que nuestro cuerpo reconoce y asimila de forma muy eficiente. Incorporar superfoods a nuestra alimentación nos ayuda a darle a nuestro cuerpo nutrientes esenciales y nos ofrece más opciones y sabores para disfrutar en nuestra comida. Son una excelente adición a la dieta moderna ya que ayudan a hacer frente a las deficiencias nutricionales que la mayoría de las personas tenemos debido a las malas practicas alimenticias y el abuso de tóxicos de la sociedad moderna. Pero no olvides que lo más importante para llevar una vida sana es basar tu alimentación en comida entera, real y libre de químicos: verduras, frutas, granos, leguminosas, nueces, semillas, etc. en especial vegetales verdes.
Estos son solo algunos superalimentos que además de nutrir tu cuerpo te ofrecen una gran variedad de sabores y texturas para llevar una alimentación sana, deliciosa y divertida.
GOJI BERRIES
Las bayas del Tibet
La medicina china las ha utilizado durante miles de años para mejorar la salud y la longevidad y gracias a su amplio rango de fitonutrientes, antioxidantes y vitaminas es uno de los alimentos más densos en nutrientes sobre el planeta.
-
Vitaminas B1, B2, B6, C y E, oligoelementos y antioxidantes (beta-caroteno, selenio particularmente poderoso anti-envejecimiento).
-
Cobre y Selenio, que contribuyen a proteger las células contra el estrés oxidante.
-
Vitamina C y Hierro, que contribuyen a reducir el cansancio.
Las puedes usar para snack, smoothies, avena, pudín de chía, yoghurt, granola, bolas de energía o postres.
CHÍA
El alimento de los Aztecas
Tiene un altísimo contenido de antioxidantes naturales. Tiene ocho veces más Omega 3 que el salmón convirtiéndolo en un superalimento para el cerebro, el corazón y las articulaciones. Tiene 5 veces más calcio que la leche, 7 veces más vitamina C que las naranjas, 3 veces más hierro que las espinacas. Es una proteína completa y tiene un alto porcentaje de fibra soluble, esencial para una buena digestión.
Las puedes usar para snack, en sandwich con un poco de chía, en smoothies, pudín, bolas de energía o postres.
MACA
El adaptógeno
Mejora el sistema inmunitario, favorece la fertilidad, el equilibrio hormonal en las mujeres y potencia la actividad sexual en los hombres. También contrarresta el estrés y el agotamiento físico y mental.
Regula las hormonas, el sistema endocrino y circulatorio, acelera el metabolismo, por lo que no debes tomarla de noche.
Tomarla en las mañanas en un licuado o con tu avena, ya que mejora el rendimiento físico. También puedes usarla para tus bolas de energía. Empieza con 1/2 cucharadita. La maca es un alimento que se recomienda descansar de vez en cuando.
CHLORELLA
Elimina los metales pesados
La Chlorella ayuda a la regeneración celular y a reforzar el sistema inmunológico y alcaliniza nuestro cuerpo.
-
Limpia de Metales Pesados siendo un potente desintoxicante atrapando las toxinas y
expulsandolas fuera del cuerpo
-
Ayuda en la Limpieza del Sistema Digestivo
-
Ayuda en casos de Anemia
-
Ayuda en el Antienvejecimiento
-
Incremento en la Energia y la Vitalidad
Se vende en tabletas y en polvo, es importante buscar chlorella que no venga de Japón por los altos niveles de radiación que hay hoy en día en ese país.
Una cucharadita al día mezclada en agua o jugo, incluso en tu ensalada favorita o puedes tomarla directamente en cápsulas.
CAMU CAMU
Mejor fuente de Vitamina C
Es un fruto nativo de la Amazonía peruana y se dice que tiene hasta 50 veces más vitamina C que las naranjas. Refuerza el sistema inmune por ser antioxidante, antiviral y antigripal. Además, favorece a la formación del colágeno, una proteína que sostiene muchas estructuras corporales y da formación a los huesos, dientes, encías, vasos sanguíneos, cabello y promueve una piel radiante.
Se encuentra como fruta seca, pero generalmente lo encuentras en polvo y lo puedes usar en tus smoothies.
HEMP
Omega 3 y proteína (Mi favorito)
Está considerado como uno de los alimentos más completos y nutritivos del mundo. Es muy alto en proteína y en omegas 3, 6 y 9, tiene fibra y da una sensación de saciedad. Lo encuentras como corazones de hemp, polvo o aceite que en verdad es uno de mis favoritos y tiene demasiado beneficios que te dejan impactado, este es y será mi favorito en los superfoods en la actualidad, ¡se lo super recomiendo!.
Puedes ponerle 1 o 2 cucharadas a tus smoothies o avena, espolvorearla en tus ensaladas y yogurth o disfrutarlas con otras semillas.
WHEATGRASS
El wheatgrass o hierba de trigo se cultiva a través del proceso de germinación y se cosecha cuando tiene el valor nutritivo y mineral más alto (aproximadamente 10 días). Un jugo fresco de wheatgrass es lo mejor de lo mejor que le puedes dar a tu cuerpo, hay quienes dicen que:
1 shot the wheatgrass = 1 kilogramo de verduras
Puedes cultivar tu propio wheatgrass para prepararte un jugo fresco o encontrarlo en algunos restaurantes sanos. Pero la opción más práctica es tener un polvo de wheatgrass orgánico.
Contiene todo el espectro de vitamina B, además de vitamina A, C, calcio, fósforo, magnesio, sodio y potasio en una proporción perfectamente balanceada. Es una proteína completa altísima en clorofila que contiene todos los amino ácidos esenciales. Además, ayuda a desintoxicar y alcalinizar nuestro cuerpo en especial el hígado y a neutralizar toxinas y contaminantes que hay en el ambiente.
Puedes agregarle 1 cucharada a tu jugos, a tus smoothies o disfrutarlo con 1 vaso de agua de coco.